Vinedo Singular JVV (Juan Valdelana) Hvidvin 2021
Vinedo Singular JVV (Juan Valdelana) Hvidvin 2021
Familia Valdelana represented by EpicureVin

Vinedo Singular JVV (Juan Valdelana) Hvidvin 2021

"4.892 flasker produceret" - Økologisk

"Serveret som "Aperitivo" i nogle af de bedste 3-stjernede Michelin-restauranter"

Valdelana-familien laver vine til folk med sensibilitet, der kan opfatte og værdsætte det arbejde og den passion, der er inde i hver flaske. Udformet til bevidst at tilbyde en varig og forfriskende finish, da dette er en af ​​de vigtigste dele af vindrikkeoplevelsen.

-Juan Jesús Valdelana

RESUMÉ: I sommeren 2019 anerkendte det spanske landbrugsministerium for første gang status som "enestående" for 84 fremragende DO Rioja-vinmarker, der nu er klassificeret som Viñedos Singulares. Disse er ældgamle vinmarker, opdrættet manuelt og uafbrudt af den samme familie i mindst ti år, der overholder strenge udbyttegrænser, og vigtigst af alt skal de resulterende vine bestå - ikke én, men to - evalueringer af Rioja-bestyrelsen med en kvalitetsscore på fremragende , efter gæring og før deres frigivelse på markedet. Rioja-vine med denne betegnelse repræsenterer toppen af ​​drue-til-glas vinfremstilling, ikke kun i Spanien, men i hele vinens verden. Til sammenligning svarer en Viñedo Singular til en Grand Cru-vingård i Bourgogne, og elleve af disse vinmarker tilhører Bodegas Valdelana . Juans første udgivelser - fra 2020-årgangen - kommer fra syv af hans vinmarker... niveauet af ekspertise, håndværk og kvalitet af deres vine holder aldrig op med at forbløffe. Disse vine kan findes nogle af de bedste restauranter i verden som Arzak, Martín Berasategui , Celler de Can Roca, Echaurren, Jose Andrés , Es Tragón, DiverXo osv....

349,00 DKK

PRODUKTBESKRIVELSE

ÅRGANG: 2021

ALKOHOL: 13,5 %.

DRUESORTER: Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Maturana Blanca, Calagraño.

KLASSIFIKATION: Enkelt vingård.

KORK: Naturkork 49 mm.

VINGÅRDENS ALDER: Over 100 år.

JORD: Lerholdigt kalkholdigt i 650 meters højde.

KLIMA: Middelhavet med kontinental indflydelse.

UDBYGNING: Traditionel produktion ved hjælp af kulsyremaceration, intracellulær gæring med hele kornet og uden knusning. Spontan gæring på åbne fade. Lagret 1 år på de samme fade, hvor den alkoholiske gæring fandt sted.

SMAGSNOTATER

VISUEL: Vinen viser en levende, intens citrongul farve, ren og lys, med en tydelig stålkant, der antyder dens sprøde karakter og friskhed. Vinens klarhed er bemærkelsesværdig og afslører dens rene, raffinerede natur.

AROMA: Næsen er intens og udtryksfuld og viser fremtrædende aromaer af stenfrugter som fersken, sammenflettet med en karakteristisk mineralprofil af pimpsten og flint. Subtile krydrede noter af nelliker og sandeltræ tilføjer kompleksitet, mens helhedsindtrykket er glycerisk og dragende. Den aromatiske profil udvikler sig og tilbyder friske nuancer af citrus, sammen med en levende stenfrugtkarakter, med blommenoter, der forstærker dens dybde og elegance.

SMAG: På ganen leverer vinen en forfriskende citrusprofil med levende noter af grapefrugt og blodappelsin, hvilket skaber en livlig og forfriskende fornemmelse. Eftersmagen er vedvarende og efterlader en ren og raffineret finish med et strejf af honningagtig bitterhed, der tilføjer elegance og dybde til den samlede oplevelse. Denne vins struktur er både kraftfuld og harmonisk og viser en perfekt balance mellem friskhed og kompleksitet.

SERVERINGSTEMPERATUR: Køl, mellem 10°C og 12°C.

MADPARRING: Denne enestående hvidvin, med sine intense citrusnoter og mineralske kompleksitet, passer smukt sammen med en bred vifte af retter, især dem, der fremhæver friske, levende smag. Vinens forfriskende syrlighed og citrusagtige eftersmag gør den til en ideel ledsager til: Grillet fisk og skaldyr: Dens mineralitet og citrusprofil komplementerer den delikate smag af grillet fisk som havaborre, torsk eller tunge, såvel som skaldyr som østers, hummer eller rejer. Hvidt kød: Let grillet eller stegt kylling, især med friske urter, vil tillade vinens friske citrus- og blomsternoter for at fremhæve retten. Gedeost: Vinens sprøde syre passer vidunderligt sammen med syrlig gedeost, uanset om det serveres alene eller som en del af en salat eller ostefad. Grøntsagsretter: Vinen fungerer godt sammen med ristede grøntsager som f.eks. artiskokker, asparges eller svampe samt grøntsagsrisottoer eller lette salater med citrus eller vinaigrette-baserede dressinger. Asiatisk køkken: Lette asiatiske retter, såsom sushi eller tempura, samt thailandske eller vietnamesiske retter, der indeholder friske urter og citrus, vil harmonere med vinens livlige profil. Server denne vin afkølet ved 10-12°C for fuldt ud at værdsætte dens friske, friske karakter og komplementere smagen af ​​dit måltid.

image in image with text

Hvordan smager og forstår man vin?

Vinsmagning er en kunst, der involverer alle dine sanser og tilbyder en opdagelsesrejse. Her er fire vigtige trin til at guide dig:

  • Den visuelle oplevelse (visuel fase) - farve, klarhed, renhed af vin, "vinben"...
  • Aromaen (Olfactory Phase) - Bring glasset til din næse og tag en dyb indånding...
  • The Taste (Palate Phase) - Tag en slurk og lad vinen flyde henover din gane...
  • The Grape Variety: The Soul of the Wine - Druesorter betragtes som blandt de mest afgørende elementer i at differentiere vine...

Hos EpicureVin mener vi, at vinsmagning skal være lige så behageligt som at opdage sin historie. Hver flaske, vi tilbyder, inviterer dig til at begive dig ud på en sanserejse, hvor du afslører skjulte ædelstene, der gør hver tår mindeværdig.

image in image with text

Den visuelle oplevelse (visuel fase)

Begynd med at undersøge vinen i dit glas. Bemærk dens farve - er den bleg strå, gylden, rubin eller dyb lilla? Læg mærke til dens klarhed - en klar, lys vin signalerer ofte kvalitet. Rør forsigtigt glasset rundt, og se dets gennemsigtighed og hvordan det fanger lyset. Hver af disse visuelle signaler kan antyde vinens alder, druesort eller endda dens oprindelse!

Vær opmærksom på vinbenene – de striber, der dannes på indersiden af ​​glasset efter hvirvling. Selvom de ikke angiver kvalitet, kan de afsløre vinens alkohol- og sukkerindhold. At se, hvordan benene dannes og flyder, giver fingerpeg om vinens rigdom og krop , hvilket øger din påskønnelse før den første slurk.

image in image with text

Aromaen (olfaktorisk fase)

Bring glasset til næsen og tag en dyb indånding. Start bredt - hvilke familier af aromaer kan du identificere?
For hvidvine: Lægger du mærke til citrusfrugter, tropiske frugter eller frugthaver?
For rødvine: Hænger aromaerne til røde frugter, blå frugter eller mørkere sorte frugter?
Undgå at overanalysere i starten; lad duftene udfolde sig naturligt. Efterhånden som du bliver fortrolig, vil du begynde at genkende subtile noter som krydderier, urter eller endda jordfarver, der afslører vinens karakter.

image in image with text

Smagen (ganefasen)

Tag en slurk og lad vinen flyde henover ganen. Læg mærke til, hvordan det interagerer med forskellige dele af din mund:

  • Er den levende og saftig, eller rig og glat?
  • Føles det afbalanceret, med smag, der hænger elegant efter du har sluget?

En fantastisk vin fortæller sin historie gennem tekstur, struktur og harmoni - det er det, der løfter oplevelsen.

image in image with text

Druesorten: Vinens sjæl

Hver vin begynder med en drue, og dens variation er nøglen til at forstå dens personlighed. I Rioja, Spanien, en region kendt for sin vinfremstillingstradition, er der fem røde druesorter og ni hvide druesorter , der danner grundlaget for dens exceptionelle vine.

De røde druer inkluderer Tempranillo , rygraden i Rioja røde, kendt for sin balance og elegance; Garnacha Tinta , der tilbyder fed frugtighed; Graciano , værdsat for sin intensitet og struktur; Mazuelo (også kendt som Carignan), tilføjer levende surhed; og Maturana Tinta , en mindre kendt sort med en unik jordagtig karakter.

For hvidvine fremviser Rioja Viura (eller Macabeo), der er fejret for sine friske og blomsteragtige noter; Malvasía , med sin aromatiske rigdom; Garnacha Blanca , der byder på citrus- og urte-nuancer; Tempranillo Blanco , en sjælden mutation af den røde Tempranillo; Maturana Blanca , en af ​​regionens ældste sorter; Turruntés , ikke at forveksle med den argentinske drue; Chardonnay , der bringer international appel; Sauvignon Blanc , tilføjer sprødhed; og Verdejo , der bidrager med levende smag og mineralitet.

EpicureVin er her for at hjælpe dig med at udforske disse druesorter, hvor du vil være i stand til at låse op for hemmelighederne bag Riojas rige mangfoldighed af smag og teksturer, og opdage vine, der fanger sjælen i denne historiske region.

En arv af passion og drømme

Passion for familien

Siden 1583 har vores families dedikation været hjertet i vores vinfremstilling, der er gået i arv gennem generationer.

Passion for jorden

Næret af ler-kalkstensjorden, der har understøttet vores vækst, ærer vi det land, der giver os sit bedste år efter år.

Passion for vin

Hver flaske, vi skaber, rummer tre væsentlige elementer: solens varme, jordens rigdom og vinmagerens håndværk.

Passion for oprindelsen

Vi er stolte over at være en af ​​Spaniens mest berømte vingårde i kategorien kunst og kultur, og vi forbliver dybt forankret i vores arv.

Passion for drømme

Livet er lavet af simple glæder, og vin er en af ​​dem. Lad os tage på denne ekstraordinære rejse sammen med EpicureVin og Familia Valdelana , hvor hver tår fortæller en historie.

FAMILIA VALDELANA

Nyd tradition og innovation i hver tår

Hos Bodegas LECEA sætter vi en ære i at fremstille vine, der legemliggør essensen af ​​vores arv og innovationen af ​​moderne vinfremstilling. Fra vores egne omhyggeligt plejede vinmarker udvælger vi de ældste vinstokke for at skabe vores mest exceptionelle vine.

Det, der adskiller os, er den sømløse blanding af tradition og teknologi. Vores vine drager fordel af avancerede teknikker som fermentering med kontrolleret temperatur og automatisk overpumpning, mens de forbliver tro mod hævdvundne praksisser. Dybt inde i vores underjordiske kældre fra det 16. århundrede konserverer og lagrer vi vores vine med den største omhu.

Et sandt højdepunkt er vores " Corazón de Lago ", en kulsyreholdig macerationsvin født fra historien selv. Fremstillet ved hjælp af en gammel stenpresse og kærligt trådt til fods, fanger den ånden i håndværksmæssig vinfremstilling.

Nu, takket være EpicureVin og Bodegas LECEA , kan du opleve disse ekstraordinære vine i dit hjem. Hæv et glas og fejr passionen, traditionen og innovationen, der hældes i hver flaske.

BODEGAS LECEA

En vision med rod i bæredygtighed og fremragende kvalitet

Hos Bodegas FINCA BARRONTE driver vores urokkelige forpligtelse til ekspertise alt, hvad vi gør. Siden 2020 har vi omfavnet økologisk landbrug, produceret vine fri for rester, samtidig med at vi forbedrer vores vinmarkers modstandsdygtighed og forfiner smagsnoterne af vores kreationer.

Beliggende i hjertet af Rioja Alavesa, mellem Villabuena de Álava og Samaniego, strækker vores ejendom sig over ni hektar ler-kalkstensjord, hjemsted for vinstokkene Tempranillo, Graciano, Viura og Malvasia. Dette unikke terroir, kombineret med vores dedikation til lavt udbytte landbrug og økologisk ansvarlighed, giver os mulighed for at lave vine af uovertruffen karakter og kvalitet.

Fra vores moderne, men traditionsære vingård, med sit innovative design i tre niveauer, til vores forpligtelse til vedvarende energi og bæredygtig praksis, stræber vi efter at sikre fremtiden for vores land. Med otte forskellige vine, der hver byder på sin egen historie, inviterer vi dig til at slutte sig til Bodegas FINCA BARRONTE og EpicureVin for at fejre en fælles passion for bæredygtighed, arv og enestående vin.

JOSE BASOCO