ÅRGANG: 2022

ALKOHOL: 14,0 %.

DRUESORTER: Tempranillo.

KLASSIFIKATION: Signatur vin.

KORK: Naturkork 49 mm.

VINGÅRDENS ALDER: Over 70 år.

JORD: Kalkholdigt ler.

KLIMA: Middelhavet med atlantisk indflydelse.

UDBYGNING: Denne pulserende Roble begynder med en præcis timet manuel høst i midten af ​​oktober, hvor druer omhyggeligt håndplukkes i små 18-20 kg åbne kasser for at bevare deres uberørte tilstand. I overensstemmelse med familietraditionen udvælges kun de ældste vinstokke, der producerer mindre end fire klaser pr. vinstok, hvilket sikrer optimal koncentration og frugtudtryk. De høstede druer gennemgår en skånsom rejse for at bevare deres kvalitet og hviler natten over i temperaturkontrollerede kamre ved 5°C. Denne omhyggelige køleopbevaring giver mulighed for ideel konservering og muliggør omhyggelig sortering, hvilket danner grundlaget for en vin, der balancerer ungdommelig energi med dybde af karakter.

VISUEL: En forbløffende visning af rig kardinalrød dominerer glasset, indrammet af levende lilla kanter, der fanger og reflekterer lyset strålende. Vinen viser en enestående farvedybde, hvilket skaber en imponerende, velstruktureret kappe, der taler til dens koncentration. Dens blændende præsentation kombinerer intensitet med bemærkelsesværdig klarhed, mens den lilla trim antyder dens ungdom og vitalitet. Når den hvirvles, skaber vinen elegante tårer langs glasset, hvilket antyder både krop og struktur.

AROMA: Næsen afslører præcist udformede aromater, der udfolder sig med bemærkelsesværdig harmoni. Friske kirsebærnoter leder den aromatiske profil og smelter gradvist sammen med en række vilde skovfrugter. Disse frugtkarakterer er smukt suppleret af subtile mejerinoter, der tilføjer uventet dybde og kompleksitet. Når vinen åbner sig i glasset, skaber samspillet mellem lys frugt og cremede nuancer en engagerende og velstruktureret buket, der inviterer til yderligere udforskning.

SMAG: Vinen gør en fed entré og viser levende energi og ungdommelig overflod fra første slurk. Dens karakter skaber en tiltalende balance mellem frisk vitalitet og frugtmodenhed. Ganen er præget af modig, ungdommelig intensitet, hvor rigelig frugtsmag løftes af storslået friskhed. Efterhånden som vinen udvikler sig hen over ganen, opstår lag af modne frugtkarakteristika, perfekt afbalanceret af lys syre, der bevarer energien og løftet gennem smagsoplevelsen. Den garvesyrestruktur er velbedømt og giver den helt rigtige mængde ramme uden at overvælde vinens friske karakter. Rejsen afsluttes med en kraftfuld finish, der forstærker vinens dynamiske personlighed.

SERVERINGSTEMPERATUR: Mellem 14°C og 16°C.

MADPARRING: Denne energiske Robles livlige karakter og frisk frugtprofil gør den til en usædvanlig alsidig madledsager. Dens lyse syre og afbalancerede struktur passer smukt sammen med en bred vifte af retter: Traditionelle spanske kombinationer skinner med denne vin - fra chorizo ​​a la sidra og jamón ibérico til klassiske tapas som patatas bravas og croquetas. Vinens friskhed gør den perfekt til grillet kød - prøv den med lammekoteletter, svinekødsecreto eller en medium-sjælden ribeye-bøf. Til afslappet spisning passer den vidunderligt sammen med træfyrede pizzaer, især dem, der er toppet med chorizo ​​eller jamón. Vinens livlige karakter supplerer pastaretter med tomatbaserede saucer, mens dens struktur tåler mere hjertelig mad som grillede grøntsager, champignonrisotto eller linsegryderetter. Serveringstemperatur: 14-16°C. Mens vinen er klar til at nyde med det samme, vil det hjælpe dens udtryksfulde aroma til at udvikle sig fuldt ud, hvis den trækker vejret i 15-20 minutter.